Vallantica RESTAURANT - WINE BAR

ANTIPASTI
HORS D’ŒUVRES
  Uovo a 65 gradi alla gricia
Oeuf à 65 dégrées à la gricia (fondue de pecorino et bacon croustillant)
15 –
Carpaccio di manzo marinato con rucola e grana
Carpaccio de boeuf mariné, roquette et parmesan*
26 –
Pappa al pomodoro con burrata
Pain cuit dans la sauce de tomate et burrata
15 –
 Tagliere di salumi
Plateau de charcuteries
Prosciutto crudo, capocollo, lonzino, pancetta, salsiccia secca
28 –
  
PRIMI PIATTI
ENTRÉES
FIRST COURSES
Lasagna primavera
Lasagna avec asperges, pois, saucisse, champignons
28 –
 Spaghetti alla carbonara
22 –
Fettuccine alla bolognese
25 –
 
SECONDI PIATTI
PLATS PRINCIPAUX
Capocollo di maiale a bassa temperatura, démi glasse verza e patate
Cou de porc cuit à baisse temperature accompagné par démie glasse chou et pommes de terre
30 –
 Pollo alla cacciatora con erbe di campo
Poulet avec tomates, olives et herbes sauvages
28 –
Pancia di vitello agli champignons e asparagi al burro
Tendron de veau aux champignons et asperges au beurre
30 –
 CONTORNI DEL GIORNO
ACCOMPAGNEMENTS DU JOUR
12 –
 INSALATE DEL GIORNO
SALADES DU JOUR
25 –
 DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI TIPICI UMBRI
PLATEAU DE FROMAGES
25 –
  
I DOLCI
DESSERTS
Sorbetti di frutta
Sorbets aux fruits
Fruit sorbets
12 –
 Tiramisù
15 –
 Torta Marval ( pasta frolla, crema cotta caramellata, amarene)
Tarte Marval (pâte brisée, crème cuite caramélisée, cerises noires)
16 –
Brownies con gelato alla vaniglia
Brownies avec glace à la vanille
15 –

---